শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা-শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে
আসসালামু আলাইকুম। শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা ও শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে এই বিষয়ে আপনি কি জানতে চান? তাহলে আপনি ঠিক ওয়েবসাইটে প্রবেশ করেছেন। আমার এই আর্টিকেলটিতে আমি আলোচনা করার চেষ্টা করেছি শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা ও শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে এই বিষয়ে।
আমরা কমবেশি সবাই শুটকি মাছের সাথে খুব পরিচিত। শুটকি মাছের তরকারির কথা শুনলে জিভে যেন পানি চলে আসে। আমার এই আর্টিকেলটি সম্পূর্ণ পড়ার মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা ও শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে মূল আলোচনায় যাওয়া যাক।
ভূমিকা
শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতার কারণে শুটকি মাছ এত জনপ্রিয়। অনেকে আবার শুটকি মাছ ভর্তা করে খেতে খুব ভালোবাসে। বিভিন্ন উপায়ে শুটকি মাছ খাওয়া যায়। শুটকি মাছের প্রায় ৮০ থেকে ৮৫% প্রোটিন রয়েছে। তাই শুটকি মাছ প্রোটিনের উৎস হিসেবেও খুব পরিচিত। আমার এই আর্টিকেলটি ধৈর্য ধরে পড়ার মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন।
শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা ও শুটকি মাঝে কি এলার্জি আছে সে সম্পর্কে। আরো জানতে পারবেন শুটকি মাছ কোথায় পাওয়া যায় ও শুটকি মাছের ক্ষতিকর দিক এবং শুটকি মাছের দাম সম্পর্কে। এই সকল বিষয়গুলো জানার জন্য আপনাকে এই আরটিকাটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত পড়তে হবে। তাহলে চলুন আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট না করে মূল আলোচনাগুলো জেনে নিন।
শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে
শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। গ্রামগঞ্জে ও শহরাঞ্চলে শুটকি মাছের চাহিদা ব্যাপক। তাই ছোট বড় সকল বয়সের শুটকি মাছ খুব পছন্দের একটি খাবার। শুটকি মাছের উপকারিতা গুণ অনেক। তাছাড়া শুটকি মাছ যে কোন প্রকারের তরকারি সাথে মিশিয়ে রান্না করলে সেই তরকারির স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
এই শুটকি মাছ খাওয়ার পাশাপাশি সকলের মনে একটা সাধারণ প্রশ্ন জাগে যে, শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে। আসলে যাদের এলার্জি জনিত সমস্যা রয়েছে তাদের শুটকি মাছ খেলে তাদের শরীরে এলার্জির প্রবণতা বেড়ে যায়। তাই যাদের এলার্জি রয়েছে তাদের শুটকি মাছ খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
যেহেতু শুটকি মাছ খেলে এলার্জির মাত্রা আরো বেড়ে যাওয়া সম্ভাবনা থাকে। তাই শুটকি মাছ ভেবেচিন্তে খাওয়া উচিত। পক্ষান্তরে যাদের অ্যালার্জি থাকার সত্ত্বেও শুটকি মাছ খেলে তেমন কোন সমস্যা হয় না তারা চাইলে অল্প পরিমাণে শুটকি মাছ খেতে পারেন। আশা করি এ প্রতিবেদনটির মাধ্যমে বুঝতে পেরেছেন যে, শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে সেই সম্পর্কে।
শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা
মাছ বাঙ্গালীদের প্রিয় খাবার। আর সেটা যদি শুটকি মাছ হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। শুটকি মাছ খেতে সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। অনেকের কাছে শুটকি মাছের গন্ধটা একটু অসহ্যকর। কিন্তু রান্নার পর শুটকি যেমন লোভনীয় তেমনি এই মাছ দিয়ে সবাই তৃপ্তি করে ভাত খায়। শুটকি মাছ সংরক্ষণ পদ্ধতিটা খুব সহজ। তাই প্রাচীনকাল থেকে মাছ রোদে শুকিয়ে শুটকি করে সংরক্ষণ করার প্রচলন এখন পর্যন্ত অব্যাহত রয়েছে।
শুটকি মাছের স্বাদ ও গন্ধ দুটোই অন্যান্য মাছের থেকে আলাদা। আমার এ প্রতিবেদনটিতে আমি শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করতে চলেছে। তাই এই প্রতিবেদনটি পড়ার মধ্য দিয়ে আপনিও জেনে নিন শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা গুলো কি কি। নিম্নে শুটকি মাছ খাওয়ার উপকারিতা গুলো উল্লেখ করা হলো।
- শুটকি মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার আমিষ বা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, কোলেস্টেরল ও শক্তি। যা শরীরের শক্তি জোগাতে ও কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করে। শুটকি মাছের প্রায় ৮০ থেকে ৮৫ শতাংশ প্রোটিন রয়েছে। যা ডিমের বিকল্প হিসেবেও আপনি খেতে পারেন। যারা শারীরিকভাবে দুর্বল তাদের জন্য শুটকি মাছ খুব উপকারী।
- যারা প্রচুর পরিমাণে শারীরিক পরিশ্রম করে তাদের খাদ্য তালিকায় শুটকি মাছ রাখা অপরিহার্য। যেহেতু শুটকিতে প্রচুর আমিষ ও প্রোটিন রয়েছে। তাই শরীরে অধিক শক্তি যোগিয়ে পরিশ্রম করতে সাহায্য করে।
- শুটকি মাছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এর ফলে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় শুটকি মাছ রাখলে ইনফ্লুয়েঞ্জা জ্বর, যক্ষ্মা এই সকল অসুখগুলো হওয়া সম্ভব না থাকে না।
- গর্ভবতী মায়েদের জন্য শুটকি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। কারণ শুটকি মাছে রয়েছে আয়রন, সোডিয়াম ও অন্যান্য উপাদান রয়েছে। যা গর্ভবতী মায়েদের গর্ভকালীন অবস্থায় একটি উৎকৃষ্ট খাবার।
- শুটকি মাছে সোডিয়াম রয়েছে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকার কারণে শরীর সুস্থ থাকে এবং মন প্রফুল্ল হয়। তাই যে সকল ব্যক্তির টেনসনে ভুগছেন তাদের জন্য শুটকি মাছ খাদ্য তালিকায় রাখা বেশ উপকারী।
- শরীরের হরমোনজনিত সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে শুটকি মাছ। তাই হরমোনের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চাইলে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় শুটকি মাছ খেতে পারেন। শুটকিতে ফসফরাস রয়েছে যা আমাদের শরীরের হাড় দাঁত ও ডিএনে এবং আরএনে গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
- এতে যে পরিমানে ক্যালরী রয়েছে তা কায়িক পরিশ্রমের ব্যক্তিদের সাহায্য করে। এছাড়াও শুটকি মাছে প্রচুর পরিমানে কোলেস্টেরল রয়েছে। যে সকল ব্যক্তি একেবারে পাতলা তাদের শরীর মোটা করতে শুটকি মাছ গুরুত্বপুর্ণ ভূমিকা পালন করে।
শুটকি মাছ কোথায় পাওয়া যায়
শুটকি মাছের চাহিদা ও শুটকি মাছ পছন্দের খাবার হওয়ার কারণে বাংলাদেশে প্রতিবছর বিপুল পরিমাণ শুটকি মাছ উৎপাদন করা হচ্ছে। প্রাচীনকাল থেকে বিভিন্ন প্রকার খাদ্যকে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। তাই সূর্য তাপে শুকিয়ে কোন খাবারকে সংরক্ষণ করাটা খুব সহজ একটা পদ্ধতি। যার কারণে এ পদ্ধতিটি খুব জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
আমাদের দেশ শুটকি মাছের চাহিদা মিটিয়ে বিদেশেও রপ্তানি করছে। শুটকি মাছ কোথায় পাওয়া যায় অনেকেই হয়তোবা জানেন না। যারা জানেন না তারা জেনে নিন বাংলাদেশের শুটকি মাছ কোথায় পাওয়া যায়। বাংলাদেশের সবচেয়ে বেশি শুটকি উৎপাদিত হয় সুন্দরবনের দুবলার চড়, সেন্ট মার্টিন আইল্যান্ড, সোনাদিয়ার চড়, মহেশখালী, কক্সবাজারের নাজিরাটেক, সুনামগঞ্জের ইব্রাহীমপুর,
জামালগঞ্জের জশমন্তপুরসহ আরও অনেক জায়গায়। এছাড়াও বাংলাদেশের উত্তর অঞ্চলে শুটকি মাছ প্রচুর পাওয়া যায়। উত্তর অঞ্চলের মধ্যে নাটোরের সিংড়া বিশেষ করে চলনবির এলাকার আশেপাশে, সিরাজগঞ্জ, নীলফামারী, সৈয়দপুর,ঠাকুরগাঁও, পঞ্চগড় ও দিনাজপুরের বিভিন্ন এলাকায়।
শুটকি মাছের ক্ষতিকর দিক
শুটকি মাছ খাওয়ার যেমন উপকারিতা রয়েছে ঠিক তেমনি শুটকি মাছ খাওয়ার কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে। তাই বেশি পরিমাণে শুটকি মাছ খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতিও হয়ে থাকে। যাদের ডায়বেটিস রয়েছে তাদের বেশি পরিমাণে শুটকি মাছ না খাওয়াই ভালো। বেশি পরিমাণে শুটকি মাছ খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের অবনতি হতে পারে।
এছাড়া যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে তাদেরও শুটকি মাছ খেলে বিভিন্ন রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে। হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তির শুটকি মাছ খেলে সমস্যা দেখা দেয়। আবার যাদের কিডনিতে পাথর রয়েছে তাদের শুটকি মাছ খেলে ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আশা করি এই আলোচনার মাধ্যমে জানতে পেরেছেন শুটকি মাছের ক্ষতিকর দিকগুলো সম্পর্কে।
শুটকি মাছের নাম
শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করি কিন্তু শুটকি মাছের নামই জানি না। এমনটা অনেকের সাথে হয়ে থাকে।শুটকি মাছের নাম না জানার কারণে আমরা বাজার থেকে শুটকি মাছ যখন কিনে নিয়ে আসি তখন সঠিক বা ভালো শুটকি মাছটি নির্বাচন করে নিয়ে আসতে পারি না। আমার এই প্রতিবেদনটির মাধ্যমে শুটকি মাছের পরিচিতি জেনে নিন। কোন কোন মাছগুলো শুটকি অবস্থায় বাজারে পাওয়া যায় এবং কোন মাছগুলো খেতে খুব সুস্বাদু। তাহলে চলুন জেনে নিন শুটকি মাছে নামগুলো।
সামুদ্রিক শুটকি মাছের মধ্যে রয়েছে রূপচাঁদা, ছুরি লাক্কা, কোরাল, সুরমা, লইট্যা, রূপচাঁন্দা,কালিচাঁন্দা, ফলিচাঁন্দা, জাটকা, চৌক্কা ও চিংড়ি ইত্যাদি।
এবং মিঠাপানির মাছের মধ্যে রুই, কাতলা, পুঁটি, টেংরা, গুচি, শোল, কাচকি, কুচো চিংড়ি, মলা, গইন্যা, বাইলা, ফাইস্যাসহ প্রায় ২০ প্রজাতির মাছ।
শুটকি মাছের দাম
কোন কোন মাছগুলোর শুটকি করা হয় সে সম্পর্কে আগের প্রতিবেদনটির মাধ্যমে জানতে পেরেছেন। এখন সেই বিভিন্ন প্রকারের শুটকি মাছ গুলোর আমাদের দেশে দাম কেমন সে সম্পর্কে তুলে ধরার চেষ্টা করব। আশা করি এ প্রতিবেদনটির মাধ্যমে শুটকি মাছের দাম সম্পর্কে আপনাদের ধারণা পরিষ্কার হয়ে যাবে। তবে চাহিদার উপর ভিত্তি করে এবং স্থান ভেদে এই শুকটি মাছের দাম কমবেশি হয়ে থাকে।
সব জায়গাতেই একরকম দাম হবে এমনটা না। বাজারের উপর ভিত্তি করে দাম কম বেশি হয়ে থাকে। মিঠা পানির চেয়ে লোনা পানির শুটকি মাছের দাম তুলনামূলকভাবে একটু বেশি। তবে মিঠা পানির শুটকি মাছের চাহিদায় সবচেয়ে বেশি। এর প্রধান কারণ হলো মিঠা পানির শুটকি মাছে দাম কম এবং এটি খুব সহজলভ্য তাই। তাহলে চলুন জেনে নিন শুটকি মাছের দাম সম্পর্কে ।
- লইট্টা মাছের মাঝারি সাইজের দাম কেজি প্রতি ৭০০ টাকা
- লইট্টা মাছের শুটকির বড় সাইজের দাম কেজি প্রতি ৮৫০ টাকা
- বড় ছুড়ি মাছের শুটকির সোনাদিয়া দাম কেজি প্রতি ৯৮০ টাকা এবং
- সোনাদিয়া মাঝারিটা দাম কেজি প্রতি ৮৫০ টাকা
- ছুড়ি শুটকির (রাবাইল্লা/জাতি ছুড়ি ) বড়টা দাম কেজি প্রতি ১৫০০ টাকা ও
- মাঝারিটা দাম কেজি প্রতি ১০৫০ টাকা
- কোড়াল মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ১৫৫০ টাকা
- সামুদ্রিক সঁরপুটি মাছের চেপা শুটকির দাম কেজি প্রতি ৭৫০ টাকা
- মলা মাছ শুটকির দাম কেজি প্রতি ৬০০টাকা
- কাচকি মাছ শুটকির দাম কেজি প্রতি ৬৫০ টাকা
- নোনা ইলিশ বা লবণ ইলিশ পিছ করা ৭০০টাকা, আস্ত ৭৫০ টাকা, লেজ এবং মাথাবিহীন ৮০০ টাকা।
- বাঁশপাতা মাছ শুটকি দাম কেজি প্রতি ৭০০ টাকা
- বড় চিংড়ি শুটকির লইল্লা দাম কেজি প্রতি ১৮০০ টাকা
- মাঝারি চিংড়ি শুটকির দাম কেজি প্রতি ৮০০ টাকা
- ছোট চিংড়ি দাম কেজি প্রতি ৭০০টাকা
- সুন্দরি মাছ শুটকির দাম কেজি প্রতি ৭০০ টাকা
- শৈইল মাছ শুটকির দাম কেজি প্রতি ১০০০ টাকা
- দেশী পুঁটি মাছের চেপ্যা শুটকির দাম কেজি প্রতি ৮০০ টাকা
- সামুদ্রিক বাইম মাছের শুটকির মাঝারি সাইজ দাম কেজি প্রতি ৮০০ টাকা
- বড় সাইজের সামুদ্রিক বাইম মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ১০০০টাকা
- ফাইসা মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ৮০০ টাকা
- রূপচাঁদা মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ২০৫০ টাকা
- টেকচাঁদা শুটকির দাম কেজি প্রতি ১৪৫০ টাকা
- সামুদ্রিক সুরমা মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ৯৫০ টাকা
- লাক্কা/স্যালমন দাম কেজি প্রতি ২২০০ টাকা
- গইন্না মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি১৬০০ টাকা
- টুনা মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ১৮০০ টাকা
- পোয়া মাছের শুটকির দাম কেজি প্রতি ৯০০ টাকা
মন্তব্য
সুপ্রিয় পাঠক, আশা করি এই আর্টিকেলটি আপনি মনোযোগ সহকারে পড়েছেন এবং পড়ার মাধ্যমে জানতে পেরেছেন শুটকি মাছ খাওয়া উপকারিতা ও শুটকি মাছে কি এলার্জি আছে এই বিষয়ে। আশা করি আর্টিকেলটি পড়েও আপনার ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তবে এই আর্টিকেলটি আপনার প্রিয় বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। আর নতুন নতুন আরো আর্টিকেল পেতে আমার ওয়েবসাইটটি প্রতিদিন পরিদর্শন করুন। ভালো থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url